Pulled Beef ist lange gegartes, zart gemachtes Fleisch. Der 14-stündige Garvorgang müsste wohl eher mit Slow Food denn Fast Food umschrieben werden. Der Qualität zuliebe setzen wir auf Schweizer Rindfleisch in Bio-Qualität, und zwar vom bekannten Engadiner Metzger Ludwig Hatecke aus Scuol. Zusammen mit der von Edi Hitzberger entwickelten BBQ-Sauce (medium scharf gepaart mit leichter […]